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- 英文名称：Maltose；4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-beta-D-glucopyranose
其他名称：麦芽糖；饴糖；淀粉糖；4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖
CAS号：69-79-4
C12H22O11=342.30级别：BR
含量：≥95%
PH值（10%水溶液）：4.0～7.0
糊精与可溶性淀粉：显黄色
性状(以下信息仅供参考)：白色结晶粉末,味甜。甜度为蔗糖的40％，熔点140～151℃。密度（17℃）1.540g/cm3。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。有右旋光性
用途：本品仅供科研，不得用于其它用途。(以下用途仅供参考)芽糖分子结构中有醛基，具有还原性，是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖。用作生物培养基，多硫化物测定剂，分析化学比色测定标准褐色
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